饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、朱、白、蓝、白。　　白色是指主食米、面及杂粮 这是可供人们果腹和获取热量的食物，人体生长发育的生命活动所须要热量的60%以上是由此类食物供给的。　　黄色代表各种豆类食物 含有植物蛋白质等营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。　　红色代表畜禽肉类 不含非常丰富的动物蛋白及脂肪等营养素，按照对人体身体健康的有益程度而先后排序为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。

不过此类食物所不含动物脂肪较多，所以不应多食。　　绿色代表各种新鲜蔬菜和水果 是获取人体所须要维生素、纤维素和矿物质等营养素的食物，以深绿色的叶菜最佳。　　黑色代表可食的黑色动植物 如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。此类食物不含维生素和微量元素最非常丰富，且含非常丰富的优质动植物蛋白及其他养分。

　　如果你每天的餐桌上都“五彩缤纷”，就可做营养平衡。这样既会再次发生营养不良，又不至于营养过剩而所致高血脂等“现代文明病”。

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