土豆丝是很家常的一道菜，而很多人都告诉土豆丝的作法很多，土豆含有非常丰富的淀粉，协助消化，很多人讨厌冷水一下土豆丝，一起来明确的想到！　　储存条件好的情况下，是可以之后不吃的，土豆不会有很多的淀粉，更容易产生霉变，不会有有害物质。切好土豆丝，用清水泡五分钟，再行换回次水泡几分钟。

如果冷水太久，影响口感以及营养的萎缩。　　不吃土豆要去皮不吃,有芽眼地地方一定要挖去。以免中毒。

切好地土豆丝或片无法长时间地洗净,冷水太久不会带给水溶性维生素等营养萎缩。卖土豆时不要卖皮地颜色发青和幼苗地土豆,以免龙葵素中毒。　　土豆丝冷水时间宽了就没什么营养，而且不过于爱吃了。切好土豆丝，用清水泡五分钟，再行换回次水泡几分钟。

如果冷水太久，影响口感以及营养的萎缩。　　将托好的土豆丝用保鲜袋密封放到冰箱冷藏室里或者冷水在凉水或自来水里。

土豆切好是必须洗净在清水里，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变黄变红。油炸的时候也更容易粘锅，且口感很差。

所以必须用清水冲洗洗净。　　土豆丝要不要焯水　　讨厌不吃脆脆的土豆丝必须展开焯水，而讨厌面一些硬糯的可以自由选择不焯水。

炒土豆丝一定要焯水，这样油炸出来的土豆丝不硬汤，而且土豆丝的颜色是晶莹剔透的，如果你不焯水就油炸，油炸出来的土豆丝颜色金黄色。但是留意焯水的时间掌控，不要把土豆丝几乎拌，否则再行经过配料就不会显得很软。所以土豆丝焯水至7成熟期尤为适合。

　　如果讨厌不吃面的，可以不淖水，留意油炸的时候煮沸，不要糊锅。带着淀粉油炸土豆，土豆会面，这样的土豆合适配上肉菜。根据个人炒菜必须自由选择否焯水才可。猪油不会再配香，但不建议什么作法的土豆都敲猪油。

　　土豆丝油炸前要水泡，去除淀粉，油炸出来才质地；不来加盐加醋，才质地；要吃脆的，土豆丝煮了就可以起锅。不喜脆的，盐晚点敲，不加醋，翻炒后加点水煮一下，等土豆丝额糕，特味精起锅。　　营养学家们分别用水、1%的食盐溶液，1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液洗净土豆。

比例为100克土豆用200克溶液，时间为5分钟。再行测量土豆的营养萎缩和口感。找到用醋水浸泡的土豆营养萎缩最多，口感也最差。　　因此专家们建议，在炒土豆丝之前，再行用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不包覆不糊，更加能增加土豆丝中的维生素和矿物质等的萎缩。

在油炸醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝蒸土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再行加醋，不如在浸土豆丝的步骤就加醋。　　土豆不仅能作出美味的食物，而且土豆的营养价值也是十分非常丰富的。

土豆中不仅所含我们人体必须的微量元素，而且土豆中所含非常丰富的纤维素，纤维素大家都告诉吧，需要增加我们胃酸的黏液，值得一提的是，土豆中所不含的纤维素较为的细致，会对肠胃黏膜产生刺激作用。　　如果我们常常不吃土豆的话，不仅需要健脾和胃，还能调中益气，更加能增进我们肠胃消化功能，而且还有效地的避免肠胃疾病的再次发生，而且土豆还可以起着润肠通便的起到，还能有效地的回避我们体内的毒素，所以常常咳嗽的人可以经常不吃土豆。

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